食品機械發(fā)展必須優(yōu)化產品結構
點擊次數(shù)： 更新時間：2014-10-20
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食品機械是目前世界人民在餐飲行業(yè)使用率高的產品，這也就預示著食品機械行業(yè)在未來的道路上有著永不衰敗的市場。作為投資小，盈利快的餐飲行業(yè)，食品機械的市場前景還是很廣闊的。
經(jīng)濟開放的現(xiàn)代，食品機械的產品慢慢的走向世界，目前已走出國門，出口到歐洲、美洲、非洲、亞洲、澳洲等多個國家。
統(tǒng)計顯示，2013年，2013年我國食品和包裝機械行業(yè)完成工業(yè)總產值2920億元，同比增長16.80%。2012年我國食品和包裝機械行業(yè)完成工業(yè)總產值2500億元左右（按全行業(yè)7000個企業(yè)計），同比增長13.64%。全員勞動生產率66244元/人，比去年同期的57691元/人增加了8553元/人;企業(yè)虧損面由去年的19、5%增加到27、4%
國家工商總局發(fā)布《全國內資企業(yè)生存時間分析報告》顯示，我國目前近五成實有企業(yè)年齡在五年以下，且從第3年開始，進入死亡高發(fā)期。企業(yè)在其成立后的第3年開始進入死亡高發(fā)期，一旦度過了“七年之癢”，死亡率開始有所下降。有的企業(yè)順利度過了七年之癢，有的企業(yè)則倒下了。
這個“消息”的確是令人震驚的，也不禁讓業(yè)界開始擔憂食品機械行業(yè)內的中小企業(yè)，他們中有多少企業(yè)能夠安然度過？我們可以看出，3-7年為企業(yè)生存的“瓶頸期”，也是企業(yè)能否進一步成長、發(fā)展的關鍵期。無疑，這3-7年的“瓶頸期”，同樣也在困擾著食品機械領域里的部分中小企業(yè)，這一道門檻，想要逃脫絕非易事，但也不是無計可施。
目前看來，國內市場對低端食品機械的需求將趨于萎縮，傳統(tǒng)型的設備整個需求也將減少。對產品的要求逐步變?yōu)橹饕性跈C械外觀、結構設計、擴大應用領域、提高可靠性等方面。因此，國內食品機械企業(yè)應轉移重心，在穩(wěn)固中低端市場的同時，進一步向著高端食品機械設備轉移，推高我國高端食品機械的整體技術含量和技術水平。
總而言之，食品機械行業(yè)要優(yōu)化產品結構，即要從中低端水平脫胎，是外部市場對我國的食品機械產業(yè)的要求，同時也是我國食品機械產業(yè)的發(fā)展意愿。我國的食品機械企業(yè)數(shù)量多，規(guī)模小，科技含量低。只有大約5%國內食品包裝機械企業(yè)擁有全套包裝自動化系統(tǒng)的生產能力，能與如日本、德國、意大利等的國際企業(yè)相競爭，大多數(shù)規(guī)模小的食品企業(yè)只能依靠進口機械設備。據(jù)統(tǒng)計，我國食品加工機械企業(yè)多達45萬家，但是機械化應用并不是普遍，大多是比較落后的設備或者是比較落后的技術，嚴重的阻礙了該行業(yè)的發(fā)展，我國的企業(yè)能在國際市場中有一席之位的只有區(qū)區(qū)幾家。